Risoto de cevada pérola com frango e cogumelos silvestres
Uma versão amiga do açúcar no sangue do risoto clássico, usando cevada pérola com sabor a nozes, frango magro e cogumelos terrosos para energia sustentada sem picos de glicose.
- Tempo: 60 min
- Porções: 4
Fonte: logifoodcoach.com
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Ingredientes
- manteiga
- azeite
- chalotas grandes, cortadas em fatias finas
- dente de alho, picado
- peitos de frango sem pele, cortados em pedaços
- cevada pérola
- vinho branco seco
- mistura de cogumelos silvestres e castanhos, picados
- folhas de tomilho fresco
- caldo de frango quente
- queijo parmesão ralado
- cebolinho fresco, cortado
- lascas de parmesão