Coniglio ai funghi e vino
Ecco una bella ricetta con il vino, il coniglio cotto appunto con il vino e i funghi, perfetto per il pranzo domenicale. Per questo piatto, come ogni volta in cui è richiesto del vino, usate del vino di ottima qualità ed ovviamente il vino usato sarà lo stesso che porterete in tavola. Per questa ricetta scegliete un coniglio piuttosto grande, ma potete usare anche una lepre se la avete a disposizione.
- Tempo: 420 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- coniglio tagliato a pezzi
- gr di pancetta non affumicata o speziata tagliata a fette spesse
- gr di <strong>champignon</strong>
- bottiglia di vino rosso di buona qualità
- scalogni
- carota
- timo secco, salvia secca o fresca, e prezzemolo fresco q.b
- qualche bacca di ginepro secco schiacciata
- spicchio di aglio tritato
- noce di burro
- cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
- farina q.b
- sale e pepe q.b