Charcoal bites

Wahrscheinlich hast du das Big Green Egg schon einmal in einer Profi-Küche stehen sehen. In der Küche des Restaurants von Chefkoch Jeroen Achtien glüht die Holzkohle im EGG etwa 10 Stunden am Tag. Für dieses Rezept hat der Chefkoch zuerst das Gemüse für den Salpikon gegrillt und danach den Salpikon selbst im Kamado geräuchert. Willst du selbst wie ein Sternekoch kochen? Dann sind diese überraschenden Charcoal Bites genau das Richtige. Durch die Aktivkohle in dem Coating – eine zu 100 % natürliche Zutat – sehen die Bites wie Holzkohlestückchen aus.

• Zeit: 105 Min.
• Portionen: 60

Quelle: Big Green Egg

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