Emmerbrød
Emmer er måske den af de gamle hvedearter, vi holder mest af. Ligesom spelt og de andre gamle hvedearter danner emmer ikke så stærkt glutennet, og derfor blander vi hvedemel i dejen for at få en dej, der hæver flot op. Emmerbrødet bliver ret mørkt og meget saftigt, og det har en fantastisk og meget karakteristisk aroma. Bag brødet/brødene i 1,5 liter forme.
- Portioner: 1
Kilde: meyers.dk
Ingredienser
- opbevarings 0.5 [object Object] surdej
- [object Object] vand
- [object Object] fuldkornshvedemel
- [object Object] hvedemel
- [object Object] "ung surdej"
- [object Object] gær
- [object Object] honning
- [object Object] fuldkornsemmermel
- [object Object] salt