Okonomiyaki
Ken jij okonomiyaki? Dit is een populaire Japanse hartige pannenkoek boordevol smaak die je heel eenvoudig in je Big Green Egg kunt bakken. De combinatie met Chinese kool, garnalen, krokant spek en een rijke umamisaus maakt dit streetfood gerecht uit de Japanse keuken onweerstaanbaar. De finishing touch nadat je de okonomiyaki in je kamado hebt gebakken? Bonito flakes: flinterdunne gedroogde tonijnvlokken die niet alleen lijken te dansen op de warme pannenkoek, maar ook zorgen voor extra umami. Samen met Kewpie-mayonaise, furikake en aonori zorgt dat voor een authentieke okonomiyaki zoals je die in Japan eet. Heerlijk als lunch of in stukjes als snack bij de borrel.
- Tijd: 205 min
- Porties: 4
Bron: Big Green Egg
Ingrediënten
- bloem
- tl zout
- tl palmsuiker
- tl bakpoeder
- dashi
- Chinese kool
- lente-uitjes
- grote gepelde garnalen
- eieren
- panko
- gebakken uitjes
- el shichimi togarashi
- sesamolie, om in te bakken
- ronde plakjes ontbijtspek
- el ketchup
- el zoete ketjap
- el mirin
- tl worcestersaus
- tl oestersaus
- Kewpie
- el furikake
- tl aonori
- bonito flakes
- Tomasu sojasaus
- sushigember