Leberkebab nach Diyarbakır-Art
Diyarbakır-Leber wird bekanntlich als frühmorgendliches Gericht bzw. zum Frühstück gegessen. Die prägenden Akzente sind Isot (Diyarbakır-Pfeffer) und das abwechselnde Aufspießen von Leber und Schwanzfett über Eichenkohle. Optionales Marinieren vertieft den Geschmack.
- Zeit: 90 Min.
- Portionen: 2
Quelle: kurdi.sh
Zutaten
- Gramm Lammleber
- Stücke Schwanzfett
- TL Chiliflocken
- TL Isot
- TL Kreuzkümmel
- TL Salz
- TL schwarzer Pfeffer
- TL Sumach
- Lavash-Brot
- Zwiebel, Petersilie und Tomate