Panigiri
Esta receta de Taúlla se trata de una fusión de cocina india y japonesa. Presentado sobre un reloj de arena, el entrante incorpora un panipuri, pan indio, indio relleno con toques de kimchi sobre una crema de guacamole cítrico con una lámina de atún rojo, uno de los grandes productos de la costa murciana, que se debe comer de un bocado, llenando la boca de punzantes matices. Un entrante osado y divertido que anticipa futuros placeres.
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- aguacates
- lima
- limón
- naranja
- Aceite de oliva
- cebolla tierna
- tomate maduro pero firme
- pimiento rojo
- pimiento verde
- Kimchi
- Sal
- Pimienta
- Atún rojo
- Salsa de soja
- Salsa teriyaki
- Panipuri