Velouté de chou-fleur de Cyril Lignac au lait de coco et curry
Lait de coco, curry, jeu de textures entre cru et cuit : Cyril Lignac transforme un légume d'hiver ordinaire en une expérience gustative inattendue. Un velouté soyeux, parfumé et prêt en 50 minutes.
- Temps: 50 min
- Portions: 4
Source: zestecitron.com
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Ingrédients
- chou-fleur entier
- cl lait de coco
- cl lait entier
- cl fond blanc de volaille
- beurre demi-sel
- poignée noix concassées torréfiées
- quelques brins coriandre fraîche
- cuillère à café curry en poudre
- citron vert
- à convenance sel fin et poivre du moulin