Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit Apfelschaum
Ihr habt Lust auf etwas Besonderes? Dann haben wir hier genau das richtige für euch: cremige Kartoffel-Pastinaken-Suppe. Sie ist superschnell zubereitet und ein absoluter Hingucker. Verfeinert mit einer Einlage aus gebratenen Frühlingszwiebeln und würziger Blutwurst. Gekrönt wird sie von einer Haube aus luftig leichtem Apfelschaum. Eure Gäste werden staunen!
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Die Kartoffel
Zutaten
- Kartoffeln
- Zwiebeln
- Pastinaken
- EL Olivenöl
- Gemüsebrühe
- Sahne
- Butter
- Salz
- Pfeffer
- Prise Muskatnuss, gerieben
- Blutwurst
- Mehl
- EL Schweineschmalz
- Apfelsaft, naturtrüb
- Frühlingszwiebeln