Satja de pollo
Gustu i La Paz i Bolivia, der drives af Melting Pot Fonden, og som har Kamilla Seidler som køkkenchef, har bidraget med denne ret fra de bolivianske højder. Det bolivianske køkken er nok først og fremmest præget af spanske indtryk, men med lokale råvarer. Den elskede kartoffel får tit en fremtrædende rolle i denne bjergkøkken ret, som har rødder i Andesbjergene.
- Portioner: 4
Kilde: meyers.dk
Ingredienser
- kyllingelår
- fint 1 [object Object] salt
- lange røde 6 chili
- løg
- [object Object] hvidløg
- kraftig mørk 6 [object Object] fjerkræbouillon
- citron
- [object Object] ært
- [object Object] hestebønne
- gulerod
- frisk 0.5 [object Object] oregano
- [object Object] kartoffel
- [object Object] feta
- [object Object] koldpresset olivenolie
- [object Object] citronsaft
- [object Object] koriander
- små modne 400 [object Object] tomat
- lille 1 rødløg
- rød 1 peberfrugt
- courgette
- [object Object] bredbladet persille
- røde 2 chili
- [object Object] æbleeddike
- neutral olie
- havsalt
- friskkværnet peber
- sukker