Orecchiette met koolzaad
Yvette van Boven: “Dit is een van de weinige recepten in dit boek met vis, maar om ansjovis kan ik moeilijk heen. Strikte vegetariërs gebruiken wat extra zout of theelepel miso. Gebruik voor deze pasta de toppen van koolzaad, net voordat ze in bloemen schieten. Ik gebruik ze als kleine broccoliroosjes, bimi, of cime di rape. Het is trouwens allemaal familie hè.”
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- gram koolzaadtoppen
- gram orecchiette
- heel blikje ansjovis
- teentjes knoflook
- olijfolie
- versgemalen zwarte peper
- flink chilivlokken
- el versgeraspte Parmezaanse kaas
- extra bloemen
- zuring - zevenblad - jong kleefkruid - daslook - brandnetel