Tortelli mugellani
Nella puntata odierna di venerdì 21 gennaio della seconda stagione della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, lo chef Federico Fusca ci ha proposto l'interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Tortelli mugellani.
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina in Tv
Ingredienti
- di macinato di manzo
- gr di macinato di maiale
- salsiccia
- cipolle bionde
- carote
- coste di sedano
- di passata di pomodoro
- gr di concentrato di pomodoro
- di vino rosso
- salvia
- rosmarino
- olio evo
- sale e pepe
- Per la pasta
- gr di farina 00
- gr di semola
- uova
- Per il ripieno dei tortelli
- patate lesse
- gr di formaggio grattugiato
- cucchiai di concentrato di pomodoro
- prezzemolo tritato