Pavlova ai marron glacé
Antonio Lorenzon, chef e food influencer vincitore di Mastechef 9, con il marito Daniel in A tavola con Lorenzon, programma su Food Network, prepara per gli suoi ospiti del suo ristorante menù speciali e mise en place curate nel dettaglio. Oggi scopriamo la sua versione della ricetta della Pavlova ai marron glacé.
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina in Tv
Ingredienti
- di albumi
- di zucchero
- di zucchero a velo
- cucchiaino di aceto di mele
- di amido di mais
- sale
- di panna fresca
- di mascarpone
- cucchiai di zucchero a velo
- bacca di vaniglia
- di castagne precotte
- di latte intero
- di cacao amaro in polvere
- bicchierino di rum
- marron glacé
- sale q.b