Bao bun met gegrild buikspek

Ken jij de bao bun? Het is een heerlijk Chinees gestoomd broodje dat ook wel bekend is onder de naam gua bao, lotusbroodje of lotus bun. Dit broodje maak je niet van je kamado, maar de vulling maak je wel in je Big Green Egg klaar. Voor deze variant snijd je een stuk buikspek in speklappen die je bestrooit met een heerlijke rub. De speklappen gril je per 3 stuks. Dit doe je namelijk met behulp van de Cast Iron Grill Press die je op het spek plaatst. Hierdoor wordt het spek heerlijk krokant en dankzij de optimale contactwarmte krijgen de speklappen een schitterende maillardreactie, dus nog meer smaak!

• Tijd: 55 min
• Porties: 4

Bron: Big Green Egg

Importeren in mijn kookboek