Saltimbocca de chevreuil avec sauce aux airelles
Cette saltimbocca de gibier est un mets vite réalisé à servir à ses invités. Sauge, jambon cru, tout y est, accompagné d'une sauce aux airelles et au gin.
- Temps: 20 min
- Portions: 4
Source: Migusto
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Ingrédients
- escalopes de chevreuil d'env. 80 g
- tranches de jambon cru, p. ex. pata negra
- brins de sauge
- baies de genièvre
- cc de grains de poivre noir
- cc de gros sel marin
- cs d'huile d'arachide
- dl de fond de bœuf
- cl de gin
- cs d’airelles rouges