Orecchiette fatte in casa
Le orecchiette sono un formato di pasta fresca tipico della tradizione gastronomica pugliese. Devono il loro nome alla caratteristica forma concava, con superficie ruvida e porosa, che ricorda delle piccole orecchie. Le orecchiette si preparano con semola di grano duro, acqua e sale. Farle in casa con risultati degni delle migliori pastaie baresi non è difficile, ma richiederà solamente un pizzico di manualità.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Semola rimacinata di grano duro, 400 gr
- Acqua, 200 ml
- Sale, q.b
- Semola rimacinata di grano duro, q.b