Carpaccio di Tonno Rosso con Capperi e Colatura
Un carpaccio di tonno rosso siciliano preparato con una marinatura emulsionata al Bimby: colatura di alici, capperi di Pantelleria e olio extravergine siciliano si fondono in una salsa precisa e vellutata che esalta la dolcezza naturale del pesce.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di filetto di tonno rosso abbattuto
- cucchiai di capperi di Pantelleria IGP sotto sale
- cucchiaino di colatura di alici
- di olio extravergine di oliva siciliano
- limone bio
- Pepe nero macinato fresco q.b
- Sale marino integrale q.b
- Foglie di prezzemolo fresco q.b