Chou-fleur Valentine
La veille, décortiquer les crevettes et réserver celles-ci au frigidaire. Dans un fait-tout mettre les carapaces des crevettes, l’eau, le cube, l’échalote, la carotte et la feuille de bois d’inde. Porter à ébullition et laisser mijoter une demi-heure. Filtrer, laisser…
- Temps: 45 min
- Portions: 2
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- beau chou-fleur du potager
- gousse d’ail pelée et égermée
- gr de crevettes
- oignons pays coupés en tronçons de 5 mm
- piments végétariens épépinés et taillés en julienne
- œuf cuit dur et écrasé au travers d’un tamis
- Fromage râpé
- échalote pelée
- carotte pelée
- feuille de bois d’inde
- litre d’eau
- bouillon cube de volaille
- cuillère à soupe de farine
- cuillères à soupe de matière grasse
- Sel, Poivre