Marlin au lait de coco et curry madras, salade de gombos et courgettes, herbes couresse et chips de patate douce (chef Matthieu Keusch)
Mariner les tranches de Marlin - Dans un blender, réunissez les piments végétarien, l'oignon rouge, le chadron béni, l'oignons pays, le persil plat, le jus de citron vert, l'huile, le sel et le poivre et mixer finement. - Placer le…
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- tranches de marlin
- piments végétariens verts
- demi oignon rouge
- branches d'oignon pays
- demi botte de persil plat
- gr de chadron béni
- cl de jus de citron vert
- cl d'huile de tournesol
- Sel poivre
- La sauce
- oignons France
- branches de céleri pays
- demi poireau
- gr de lait de coco
- gr de curry madras
- Sel, poivre
- Garniture
- patate douce
- gr d'herbes couresse
- courgettes
- gombos
- gousses d'ail
- cl de vinaigre de riz
- gr de sucre
- cl d'huile de sésame