Cheesecake con lamponi

È un dolce perfetto per l’estate, soprattutto quando i lamponi sono profumati e bastano per dare colore e carattere alla crema. La base di biscotti integrali e avena mantiene una consistenza leggermente rustica, mentre il ripieno resta compatto ma morbido, reso più fresco dallo yogurt greco e dal limone. Il contrasto più riuscito è quello tra la parte cremosa e le venature acidule della frutta. Un consiglio pratico è tagliarla soltanto dopo un lungo riposo in frigorifero: le fette risulteranno più pulite e la superficie rimarrà liscia.

• Tempo: 440 min
• Porzioni: 10

Fonte: Ricette Fit

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