Insalata di bulgur con melograno e menta

È perfetta nei primi giorni d’autunno, quando il melograno torna succoso e si desidera un piatto fresco ma più completo di una semplice insalata. Il contrasto tra il bulgur, granuloso e leggermente speziato, e i chicchi di melograno, che regalano una piacevole nota acidula, rende ogni boccone interessante. Un accorgimento utile è non pressarlo nel piatto e lasciarlo riposare per qualche minuto dopo averlo condito: in questo modo assorbe bene il limone, le erbe aromatiche e la melassa senza diventare pesante. È ottima servita a temperatura ambiente, circondata da lattuga croccante.

• Tempo: 45 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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