Indisch stoofpotje met zoete aardappel en tempeh
Dit indisch stoofpotje met zoete aardappel en krokante tempeh brengt kruidige warmte en een frisse toets van limoen op je bord. De tomaten paprika chutney met gember, ui, saffraan en sojasaus wordt zacht gestoofd terwijl de zoete aardappel meekookt en de tempeh goudbruin gebakken wordt. Ideaal als vegetarisch comfort food in de herfst en winter of voor een gezellige doordeweekse maaltijd.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- zoete aardappelen
- Kikkoman sojasaus
- tempeh
- groene kruiden ter afwerking
- olijfolie
- teentje look
- cm verse gember geraspt
- grote ui fijngesneden
- rode chilipeper ontpit en fijngesneden
- kl komijn
- kl kaneel
- blik Elvea tomatenblokjes
- bokaal rode paprika's in stukjes
- saffraandraadjes
- kl suiker
- limoen het sap