Focaccia Genovese: Ricetta Tradizionale Morbida e Croccante
La focaccia genovese, conosciuta in Liguria come fugassa, è uno dei simboli più amati della gastronomia ligure. Caratterizzata da una consistenza soffice all'interno e leggermente croccante all'esterno, conquista con il suo profumo di olio extravergine d'oliva e la tipica superficie ricca di fossette. Prepararla in casa permette di riscoprire il sapore autentico della tradizione genovese con pochi ingredienti semplici.
- Tempo: 645 min
- Porzioni: 8
Fonte: Ketchup.it
Ingredienti
- Farina tipo 0
- Acqua a temperatura ambiente
- Sale fino
- Lievito di birra fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Malto d'orzo
- Acqua per emulsione finale
- Olio extravergine d'oliva per emulsione
- Sale grosso