Zuppa d'orzo tirolese
Conosciuta col nome di Gerstsuppe, è una minestra d’orzo tipica dell'Alto Adige (ne esiste anche una versione trentina, leggermente diversa). Provata e apprezzata durante le vacanze in Val Pusteria, abbiamo recuparato la ricetta in loco. Perfetta da gustare con l'arrivo dei primi freddi - quasi un piatto unico - è semplice da preparare, richiede soltanto un po' di tempo. Le dosi proposte sono per 4 persone.
Fonte: Cucina di gusto
Ingredienti
- gr. di burro
- cipolla bionda
- costa di sedano piccola
- carota
- gr. di orzo perlato
- litro di brodo
- foglie di alloro
- gr. di carrè di maiale affumicato
- patate medio-piccole
- sale
- pepe bianco
- cucchiai di erba cipollina tagliata fine