Sbriciolato di cioccolata

Si tratta di una torta solitamente molto apprezzata e di sicuro effetto. Non è velocissima da preparare ma non presenta difficoltà particolari. La pasta della torta è uno sbriciolato al cacao, mentre la farcitura interna è costituita da una crema all'uovo con un sottilissimo strato di marmellata. Era il dolce preferito del nipote Federico e Rosy non dimenticava di prepararlo per il suo compleanno. La ricetta viene da un corso di cucina frequentato da Rosy nel 1996 e tenuto da Ada Parasiliti, per lunghi anni presidente dell'Associazione Insegnanti di Cucina italiana.

Fonte: Cucina di gusto

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