Trippa alla parmigiana
La trippa alla parmigiana è un secondo piatto della tradizione contadina del'Emilia-Romagna, preparato con trippa, cipolla, passata di pomodoro, brodo di carne o vegetale e parmigiano grattugiato.
- Tempo: 150 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- trippa pulita, 1 kg
- Passata di pomodoro, 250 ml
- Parmigiano grattugiato, 80 gr
- Cipolla, 1
- Brodo di carne , q.b
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b
- pepe, q.b