Babi Pangang
Hamlappen gaan hier minstens drie uur de marinade in: ketjap manis, tamarinde, kerriepoeder, laos, gember en ketoembar trekken in die tijd goed in het vlees. Na het marineren bak je het vlees rondom bruin, roer je tomatenpuree door de achtergehouden marinade en laat je alles afgedekt op laag vuur sudderen tot het mals is. Reken op ongeveer 55 minuten totaal, plus die marineertijd van minstens drie uur vooraf. De marinade zelf gaat straks mee de pan in, dus er gaat niets verloren.
- Tijd: 55 min
- Porties: 4
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- gram hamlappen
- eetlepel ketjap manis
- eetlepel olie
- eetlepel vloeibare tamarinde
- teentje knoflook
- theelepel kerriepoeder
- theelepel laos
- theelepel gemberpoeder of 2 theelepels verse geraspte gemberwortel
- theelepel ketoembar
- eetlepel tomatenpuree