Perlebygbøffer med rosenkål, appelsin og ingefær
Her er udgangspunktet en bygotto, der bliver formet og stegt sprød. Det giver en skøn konsistens og en god stegt smag. Sammen med rosenkål i to tilberedninger, appelsinsødme og friskhed fra syltet ingefær bliver det til et smukt julemåltid – der også går godt sammen med klassisk juletilbehør som rødkål og kartofler.
- Portioner: 4
Kilde: meyers.dk
Ingredienser
- løg
- [object Object] smør
- blade fra 10 [object Object] timian
- skal og saft fra 1 usprøjtet citron
- groft poleret 300 [object Object] perlebyg
- [object Object] grøntsagsbouillon
- [object Object] vesterhavsost
- knuste 0.25 [object Object] enebær
- salt og peber
- æg
- [object Object] panko rasp
- vindruekerneolie til stegning
- [object Object] piment d’espelette
- [object Object] rosenkål
- [object Object] olivenolie
- saft af 1.5 citron
- syltet 40 [object Object] ingefær
- skal og saft fra 1 usprøjtet appelsin
- [object Object] honning
- grofthakkede 60 [object Object] mandler
- [object Object] persilleblade