Recette des accras d'oignon antillais
Dans les antilles, l’accras n’est pas qu’un beignet. C’est une petite actualité croustillante qui ouvre l’apéritif, rassemble la table et fait parler les épices. Version oignon, il joue la carte du parfum et du croquant, avec une pâte simple, une friture bien menée et quelques gestes précis pour éviter les beignets lourds.
- Portions: 4
Source: Blog voyage aux Antilles
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Ingrédients
- grammes oignons frits croustillants en boîte
- grammes farine de blé
- grammes levure chimique
- œufs
- millilitres lait entier uht
- millilitres eau pétillante
- cuillère à café ail semoule
- cuillère à café piment de cayenne moulu
- cuillère à café thym séché
- cuillère à café poudre de colombo
- cuillère à café sel fin
- cuillère à café poivre noir moulu
- millilitres huile de friture