Aceitunas alinadas met groene olijven en sherry

Groene olijven op z'n Spaans: gemarineerd met geplette knoflook, een scheut droge fino-sherry en genoeg olijfolie om alles onder te laten staan. Het werk is in ongeveer 10 minuten gedaan, maar reken op minstens 24 uur in de koelkast voordat de olijven de smaak van knoflook en sherry hebben opgenomen. Schep ze af en toe om tijdens het marineren. Haal ze op tijd uit de koelkast, want ze komen het best tot hun recht op kamertemperatuur, bijvoorbeeld als borrelhap of bij een tapasplank.

• Tijd: 10 min
• Porties: 4

Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer

Importeren in mijn kookboek