Poulet fermier à la crème et truffe noire
Découvrez le poulet à la truffe, une symphonie gastronomique ! Le secret : infuser la truffe râpée dans la crème 24h avant, glisser des lamelles sous la peau, puis sauce onctueuse sans jamais bouillir. Volaille fermière tendre sublimée par le diamant noir pour 4 personnes. Excellence de la gastronomie française !
- Temps: 1480 min
- Portions: 4
Source: Les Truffes
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Ingrédients
- beaux blancs )
- à 25 g de truffe noire fraîche
- de beurre doux
- cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel fin
- Poivre noir du moulin
- cl de crème fraîche liquide entière
- de truffe noire fraîche râpée
- échalote
- de beurre froid
- Les sucs de cuisson du poulet
- Sel et poivre
- Quelques copeaux de truffe fraîche supplémentaires