Mayonnaise maison à la truffe noire
Découvrez la mayonnaise à la truffe, une émulsion soyeuse qui métamorphose vos plats ! Le secret : ajouter le diamant noir en fin de préparation pour préserver ses arômes volatils. Ingrédients tempérés, huile en filet fin, et truffe délicate. Une symphonie de saveurs prête en 15 minutes pour 4 personnes. À consommer sous 24h !
- Temps: 15 min
- Portions: 4
Source: Les Truffes
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Ingrédients
- jaune d'œuf extra-frais
- cuillère à café de moutarde de Dijon
- cl d'huile de tournesol
- cuillère à café de brisures de truffe noire OU huile de truffe de qualité
- pincée de sel fin
- pincée de poivre noir du moulin
- Quelques gouttes de jus de citron ou vinaigre blanc
- de truffe fraîche râpée finement