Receta de Chongos zamoranos
La gastronomía mexicana tiene un legado en muchos de sus platillos y los chongos zamoranos son un ejemplo de la tradición en recetas que vas pasando de generación en generación. El origen de la palabra “chongo” proviene del náhuatl, concretamente de la palabra tzontli, que significa cabellos y hace referencia a la leche que se corta al cuajar y luego se cuece nuevamente. Esto hace que los trozos se retuerzan un poco y tomen la forma de los nudos o moños similares a los que se hacen las personas de cabello largo. Además, chongo significa moño o copete. De esta forma, este postre mexicano está elaborado con leche, azúcar y canela y se atribuye a los conventos de la época virreinal, en la ciudad de Zamora de Hidalgo, Michoacán.Hay muchas historias sobre el verdadero origen de los chongos zamoranos. Algunas mencionan que, debido a la enorme producción lechera de la zona en la época del virreinato, era necesario cuajarla para conservarla mejor y con ella poder realizar quesos. En este punt…
- Tiempo: 150 min
- Raciones: 5
Fuente: Recetas Gratis
Ingredientes
- litros de leche entera
- rama de canela
- limones
- taza de azúcar
- cucharadas soperas de piloncillo rallado