Yoğurtlu Kuşkonmaz Salatası Tarifi

Kuşkonmaz nedir, nasıl yenir? diye bir yazı hazırlamıştım geçtiğimiz yıl ve kuşkonmazın en lezzetli halinin ızgarada ya da tavada pişirildikten sonra limonlanmış hali olduğunu düşündüğümü söylemiştim. Aradan geçen zaman fikrimi değiştirmedi. Hatta yaptığım denemeler bu fikrimi daha da güçlendirdi. En tadı alınarak yenilen hali o sade hali. Çok hafif bir lezzeti olduğu için başka bir şeyin içine girince tadı hissedilmiyor. Bu durumda da niye kullanıyorum ki o zaman? hissine kapılıyorum ben. Bu tarifte de öyle aslında. Sarımsak kuşkonmazın lezzetini örtüyor. Ama bu tarifi paylaşmamın sebebi de bu aslında garip biçimde. Evdekilere kuşkonmaz yedirmeye çalışıp başarılı olamayanlar için harika bir giriş tarifi bu. Kuşkonmazın tadı belli belirsiz hissediliyor ve genel itibariyle nefis bir yoğurtlu salata. Ben yeşil kuşkonmaz kullandım, istediğiniz renkte kullanabilirsiniz. Kuşkonmazlar soyulmuyor. Ben yalnızca diplerindeki kesik kısımları incecik alıyorum. Bu tür salatalarda buharda pişirme…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar