Seeteufel in Kokosmilch mit Confit aus Mango und Karotten

Zutaten

• Ingwer
• Schalotten
• Stück Knoblauchzehen
• Sesamöl
• kleine Kartoffeln
• Fischfond
• Kokosmilch, ungesüßt
• Stück Kaffir Limonenblätter, klein geschnitten
• Seeteufelfilet, küchenfertig
• Stück Bio-Limone
• Chili, Salz, Pfeffer, Zucker
• Karotten
• Akazien Honig
• Balsamico-Essig bianco
• Mangofleisch
• Korianderkraut, klein geschnitten
• Korianderzweige für die Garnitur
• Salz, Chili