Basispizzadeeg
De beste pizzabodem? Die maak jij natuurlijk zelf. Wanneer je ’s morgens bedenkt dat je ‘s avonds pizza in je kamado wilt bakken is dit het perfecte recept om snel pizzadeeg te maken. Het rijsproces neemt in totaal alsnog zo’n 10 uur in beslag, maar dan heb je wel het beste pizzadeeg volgens het recept van Vincenzo Onnembo van nNea Pizza in Amsterdam. Dé basis voor de perfecte pizza van de Big Green Egg. Heb je de pizzaparty van tevoren al gepland? Dan kun je er ook voor kiezen om het ultieme pizzadeeg te maken zoals Vincenzo dat in zijn restaurant doet. De bereiding ervan duurt langer, maar het resultaat is nog lekkerder en aromatischer. Het hoe en waarom? Hier vertelt Vincenzo je alles over de bereiding van pizzadeeg.
- Tijd: 650 min
- Porties: 4
Bron: Big Green Egg
Ingrediënten
- bloem type 00
- volkorenbloem
- verse gist
- water
- fijn zeezout