Gado gado, maar dan anders
Gado gado is een Indonesisch groentegerecht en een van mijn persoonlijke favorieten! Het van oorsprong vegetarische gerecht wordt vaak gemaakt met komkommer, pindasaus en een hardgekookt ei. Vanja van der Leeden, schrijver van dit recept, is culinair schrijver en foodstylist met een achtergrond als professioneel kok. Ze verdient haar dagelijks brood als schrijvend kok, voor onder andere Elle Eten. De laatste jaren is Vanja zich pas meer gaan verdiepen in haar Indonesische roots. En nu is er dan het kookboek IndoRock. Dit gado gado recept is een voorproefje uit haar koker!
- Porties: 4
Bron: WijnSpijs Magazine
Ingrediënten
- blok stevige tahu
- Zout
- el panko , geplet in de vijzel
- tl zwart sesamzaad
- el wit sesamzaad
- ei
- Zonnebloemolie, om in te bakken
- zoete aardappels
- el korianderzaad, geplet in de vijzel
- el zonnebloemolie
- mini-komkommers
- rodekool
- limoen
- gram taugé
- gram sperzieboontjes
- eieren
- Emping, om erbij te serveren
- Sesamsaus