Bulgursalade met Jackfruit
Deze bulgursalade met verse kruiden en rokerige jackfruit is de perfecte maaltijd tijdens de warme zomeravonden, maar is ook ideaal als vegetarisch bijgerecht bij de barbecue. Het frisse van de yoghurt, het pittige van de chiliflakes en het zoete van de granaatappelmelasse maakt deze bulgursalade met jackfruit een ware smaaksensatie. Maak je (vega-)barbecue compleet met deze plantaardige ceviche met tomaten en saté van jackfruit met pindasaus.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: Fairtrade Original
Ingrediënten
- gr bulgur
- gr rozijnen
- komkommer
- paprika
- el groene olijven plakjes
- zongedroogde tomaten
- lente ui
- gr pistachenoten
- tl gerookte paprikapoeder
- el maple syrup
- el gehakte koriander
- el gehakte munt
- el gehakte peterselie
- el granaatappelmelasse
- tl baharat
- Olijfolie
- Citroensap
- dikke yoghurt
- tl chiliflakes
- Zout en peper
- blik Jackfruit
- el sojasaus