Tuinbonen met ingelegde citroen en tomaat
Je maakt voor dit recept met tuinbonen meer bouillon dan je nodig hebt maar de rest kun je voor soep of een ander gerecht gebruiken. Je kunt de bouillon ook invriezen, dan kun je hem 3 maanden bewaren.
- Tijd: 120 min
- Porties: 4
Bron: WijnSpijs Magazine
Ingrediënten
- verse tuinbonen, gedopt
- gr ingemaakte citroen in grove stukken
- extra vergine olijfolie
- oreganoblaadjes, grofgesneden ter garnering
- witte ui, gepeld, in stukken van 2 cm
- stengels bleekselderij in boogjes van 2 cm
- grote prei in stukken van 2 cm
- venkelknol in stukken van 2 cm
- tenen knoflook
- laurierblaadjes
- tl pimentbessen
- water
- tl zeezout
- el olijfolie
- grote rijpe tomaten
- takjes tijm
- zeezout en vergemalen zwarte peper