Tarbot op een zalf van aardappel met jabugoham en een jus van gevogelte en morieljes

Ingrediënten

• stuks ,tarbotfilet
• arachide olie
• gram ,Frieslander aardappels
• olijfolie
• zout
• liter ,gevogeltefond gram geconcentreerd)
• milliliter ,room
• stuks ,morieljes
• plakjes ,jabugoham
• leeg
• bakje ,eetbare vioooltjes