Taartje van gamba's appel avocado mierikswortel en Oloroso

Ingrediënten

• stuks ,courgette
• olijfolie
• milliliter ,Olorososherry
• stuks ,sjalot
• stuks ,laurierblad
• blaadje ,gelatine
• milliliter ,room
• eetlepel ,mayonaise
• peper en zout
• stuks ,Elstar
• stuks ,avocado
• eetlepels ,mayonaise
• eetlepels ,crème fraïche
• klein stukje ,verse mierikswortel
• stuks ,gamba's
• zonnebloemolie
• boter
• stuks ,citroen
• bakje ,viooltjes
• gram ,veldsla