Vissalade in schelp
- Porties: 14
Bron: KookClub LCC
Ingrediënten
- gram ,zalmforel filet
- gram ,winterwortel
- stuks ,ui
- gram ,prei
- stengels ,bleekselderij
- takjes ,platte peterselie
- gram ,foelie
- liter ,water
- visbouillon geconcentreerd
- graten van de zalmforel
- lege ,halve Sint Jacobsschelpen
- plakjes ,roomboter bladerdeeg
- druivenpitolie
- stuks ,kwarteleitjes
- krop ,ijsbergsla
- gram ,maïs
- stengel ,bleekselderij
- stuks ,komkommer
- stuks ,lente-ui
- stuks ,cornichons
- grote ,garnalen 16/20
- gram ,gerookte zalm, aan één stuk
- gram ,dille
- olijfolie/chardonnay-azijn/witte peper en zout
- olijfolie extra vergine
- chardonnay azijn
- stuks ,perssinaasappel
- witte peper/zout