Lamsribstuk
Fyllodeeg vormt hier de basis voor een klein, krokant bakje dat apart de oven in gaat voordat het lamsribstuk aan de beurt is. De botjes worden kruiselings in elkaar gestoken, zodat je er tweelingkoteletjes uit snijdt die rondom dun met manukahoning bestreken worden, met zeezout, rozemarijn, venkelblaadjes en groene peper. Het vlees blijft van binnen roze. De grove postelein gaat met honing en vinaigrette in het fyllodeegbakje, dat direct naast het vlees op tafel komt. Totale tijd: ongeveer 55 minuten.
- Tijd: 55 min
- Porties: 2
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- stuk lamsribstuk
- potje manukahoning
- zeezout
- venkelblaadjes
- rozemarijnblaadjes
- groene peper
- gram grove postelein
- theelepel honing
- vinaigrette
- fyllodeeg
- boter