Vellutata di patate dolci
La vellutata di patate dolci è una splendida alternativa al purè di patate dolci, che vi ho pubblicato un paio d'anni fa. Trovo che sia, come tutte le vellutate, un fantastico comfort food e, in particolare se la servirete con crostini di pane e pancetta croccante, anche meravigliosamente saporita. Potete servirla da sola o per accompagnare un secondo piatto. Volendo, al posto della pancetta potete usare solo i crostini di pane, o magari aggiungere dei ceci croccanti, in modo da evitare proteine (e grassi) animali, a voi la scelta ;)
- Porzioni: 2
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di patate dolci
- cipollotto fresco
- gr di burro
- di brodo vegetale
- di panna fresca
- paprica
- sale
- olio di oliva extravergine
- gr di pancetta