Opskrift: 15 lækre hindbærsnitter

I årtier har hindbærsnitter haft fast plads i bagernes fristende vinduer. Hindbærsnitter er blandt Danmarks mest populære kager gennem tiderne. Hindbærsnitter kaldes også genfersnitter - efter den schweiziske by Geneve - men hvor kagen er opfundet, vides ikke præcis. Den berømte tørkage menes at have været bagt i Danmark siden 1700-tallet, og maleren Anna Anchers mor siges at have bagt så labre hindbærsnitter, at selveste H.C. Andersen valfartede til Brøndums Hotel i Skagen for at nyde en snitte. Helt grundlæggende består hindbærsnitter af to plader mørdej lagt sammen om hindbærmarmelade, belagt med glasur og herefter udskåret til mindre snitter. I de senere år har der været en tendens til at komplicere den forholdsvis enkle tørkage med bl.a. mandelmel – men besynderligt nok uden samtidig at gøre lige så meget ud af dét, der skal give kagen sin karakteristiske smag: Hindbærmarmeladen. Her på Spicy Twist vil vi hellere gå den anden vej. Vi anvender en superenkel mørdej af 5 ingrediense…

• Tid: 70 min
• Portioner: 8

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog