Opskrift: Bagt laks thaistyle

Her kommer en opskrift på laks, som er nem at lave, og som er så tilpas spændende i smagene, at den kan bruges både til hverdag og fest. Du kan glæde dig til typiske thailandske smagsnuancer fra ingefær, citrongræs, koriander og chili. Hvis du én gang har forelsket dig i thaikøkkenet, kan du ikke få nok af disse krydderurter - og her får du dem i en helt ny kombination. Ideen er, at du bager laksen på en bund af grøntsager, der ikke skal have så meget varme, for bagt laks skal kun have 20 minutter i ovnen. Tomater, forårsløg og blegselleri passer perfekt til formålet. Selve laksen dækker du først med et lag ingefær og fiskesovs og dernæst af et drys pankorasp blandet med hakket citrongræs (crust). Laksen bliver nu let sprød i overfladen efter en tur i ovnen. Hertil serverer du ris og koriander-gremolata. Normalt er gremolata lavet på persille, citronskal og hvidløg og serveres til osso buco milanese. Men her erstatter vi persillen med koriander, og så passer det sunde drys perfekt til…

• Tid: 40 min
• Portioner: 2

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog