Tortilla met maïs
Deze luchtige tortilla met zoete maïs, blokjes aardappel en een pittig vleugje rood chilipepertje is ideaal voor een zomerse barbecue of als eenvoudig borrelhapje. De eieren worden losgeklopt met peterselie en Parmezaanse kaas en in een wok op de barbecue goudbruin gebakken, wat een lekker rokerige, hartige smaak geeft. Werk af met extra geraspte Parmezaan en serveer warm.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- eieren
- gekookte aardappelen in blokjes
- el zoete maïs
- rood chilipepertje fijngesneden
- enkele takjes peterselie fijngesneden
- el Parmezaanse kaas geraspt
- peper
- zout
- nootmuskaat