Feldsalat mit Cranberrys, frittierter Schwarzwurzel und gebratenem Hasenrückenfilet
Limonensaft, (Pflaumen-)essig mit Honig, Salz und Pfeffer aus der Mühle verrühren. Olivenöl dazu und unterrühren. Feldsalat in eine Salatschleuder geben und schleudern. Ein Geschirrtuch geht auch: Feldsalat in das Tuch geben und zu einem Ball schließen.
- Portionen: 4
Quelle: Der Radiokoch
Zutaten
- Feldsalat
- EL Zitronensaft
- Honig, flüssig
- Hasenrückenfilet
- Schwarzwurzel
- Wildfonds
- Cranberrys, getrocknet
- Meerrettich
- Rapsöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle