Yaki udon met gewokte groenten
Yaki udon met gewokte groenten combineert dikke udon noedels met een zoetzoute saus van sojasaus, oestersaus en mirin, afgewerkt met knapperige cashewnoten en geroosterde sesamzaadjes voor extra bite. In de wok worden ui, knoflook, broccoli, Chinese kool en snijbonen op hoog vuur kort geroerbakt zodat ze beetgaar en smaakvol blijven. Ideaal als snelle doordeweekse Aziatische maaltijd of als troostrijk comfortfood in elk seizoen.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- sojasaus
- oestersaus
- mirin
- kl rijstazijn
- gr bruine suiker
- gr udon noedels
- rode ui in halve ringen
- teen look fijngehakt
- gr snijbonen
- Chinese kool
- gr broccoli
- neutrale olie
- stengels lente-ui fijngehakt
- enkele takjes koriander fijngehakt
- enkele takjes munt fijngehakt
- kl zwarte sesamzaadjes
- el geroosterde cashewnoten grof gehakt