Tortellini, Parmigiano Reggiano e prosciutto di mora cotto a legna
La ricetta dei Tortellini, Parmigiano Reggiano e prosciutto di mora cotto nel forno a legna dello chef Alberto Bettini del ristorante Amerigo a Savigno (Bo), un gustoso primo piatto della tradizione bolognese
- Tempo: 75 min
- Porzioni: 4
Fonte: Italia a Tavola
Ingredienti
- Farina 00 250 g
- Uova 3 n
- Parmigiano Reggiano 24 mesi 150 g
- Panna di caseificio 150 g
- Burro 5 g
- Farina 5 g
- Prosciutto cotto nel forno a legna 120 g
- Burro 20 g